อาหารต้นตำรับ
ชาวตุรกีภูมิใจในอาหารของตนเองมาก อาหารตุรกีนั้นมีอิทธิพลของอาหรับ กรีก ยุโรปตะวันออกและยุโรปผสานอยู่ด้วย แม้ว่าอาหารจำพวกฟาสต์ฟู้ดจะเป็นที่นิยมมากขึ้น แต่อาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิมก็จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง
เมเซ (Meze) เป็นดืทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารมื้อหนักในกรณีที่คุณรับประทานอาหารไม่มาก จะมีคนนำถาดมาเสิร์ฟประมาณ 10 ชนิด แต่จะให้คุณเลือกประมาณสี่หรือห้าชนิด เช่น อานาวุท จิเกรี (ตับทอด, เนยแข็งสีขาว) เบยิน ทาวาซึ (สมองแกะทอด) เบอเรค (แป้งม้วนใส่ผักหรือเนยแข็งชิ้นเล็กๆ) คาซึค (แตงกวาและโยเกิร์ตกระเทียม) และสลัดผักต่างๆ ถ้าหมดเมเซ แต่คุณยังอยากรับประทานอาหารต่อก็สามารถลองซุปตุรกีหรือที่เรียกว่า ซอร์บา อย่าง อิสเคมเบ ซึ่งเป็นซุปเครื่องในใส่กระเทียม
อาหารจานหลักเป็นจำพวกปลาหรือเนื้อปลานั้นค่อนข้างแพงถ้าไม่ได้อยู่ในฤดูกาลแต่มีรสชาติดี โดยเฉพาะในอิสตันบลูหรือตามแถบชายฝั่ง ปลาที่พบอยู่บ่อยๆในเมนูคือ คิลิช (ปลาดาบ), ไคลคาน (ปลาเทอร์บอต), เลฟเรค (ปลาซีเบส), ปาลามุท (ปลาทูน่า) และลูเฟอ (ปลาบลูฟิช) ส่วนเนื้อนั้นปกติจะเป็นเนื้อลูกแกะ, เนื้อไก่ หรือเนื้อวัวปรุงกับผักต่างๆ นอกจากนี้ยังมีซิสเกบาบีหรือเนื้อเสียบเหล็กย่าง ส่วนเนื้อหมูนั้นหารับประทานได้ตามโรงแรมใหญ่ๆ ฮอลิเดย์ วิลเลจ และร้านขายของชำสำหรับตลาดระดับสูง
- ของหวาน ชาวตุรกีภูมิใจในขนมหวานที่มีรสอร่อยของตนมาก และนี่คือรายการของหวานบางอย่างที่คุณจะพบได้ในเมนู
- อาซูเร : พุดดิ้งทำด้วยลูกนัต ซีเรียล และลูกเกด
- บัคลาวา : แป้งเป็นชั้น ราดน้ำเชื่อมจนชุ่ม
- ดอนดูร์มา : ไอศกรีม
- คาบัค ทัตลีซี : ฟักทองหั่นเป็นชิ้นในน้ำเชื่อม
- โลคูม : ของหวานแบบตุรกี (เตอร์กิชดีไลท์)
- มูฮัลเลบี : พุดดิ้งนม
- ซุตลัช : พุดดิ้งข้าว
|
|
|
|
อาหารจีนที่ตุรกี |
อาหารจีนที่ตุรกี |
อาหารจีนที่ตุรกี |
อาหารจีนที่ตุรกี |
|
|
|
|
อาหารจีนที่ตุรกี |
|
อาหารตุรกี |
อาหารตุรกี |
|
|
|
|
อาหารจีนที่ตุรกี |
|
อาหารตุรกี |
โยเกิร์ตโรยเม็ดฝิ่น |
|
คลิปวีดีโอ บรรยากาศตลาด Spice Market |
สินค้าที่ควรซื้อ
- การช็อปปิ้งในตุรกีถือเป็นความสนุกสนานอย่างหนึ่ง อย่ากลัวที่จะโต้เถียงต่อรองราคาสินค้าเพราะเจ้าของร้านเตรียมใจไว้ว่าจะต้องเกิดขึ้นอยู่แล้ว
เสื้อผ้าทันสมัยมีราคาถูกมากเพราะอุตสาหกรรมผ้าผ้ายในตุรกีกำลังเฟื้องฟู แต่ไม่ควรซื้อรองเท้าแม้ว่าที่นี่จะผลิตกระเป๋าถือ กระเป๋าสตางค์ที่ดีและมีคุณภาพได้ ถึงกระนั้นอุตสาหกรรมหนังของที่นี่ก็ตกต่ำลงอย่างมากดังจะเห็นได้จากรองเท้าต่างๆในย่านนักท่องเที่ยวซึ่งการต่อรองราคามักทำได้ยากคุณต้องลองไปดูตามร้านในหมู่บ้านหรือ
เมืองข้างทางที่มีโอกาสจะได้ของดีกว่าและราคาถูกกว่ามาก
- พรมตุรกีและคิลิมนั้นหาซื้อได้เกือบทั่วไปโดยมีรูปแบบลวดลายต่างกันไปตามแหล่งผลิตแต่ละท้องถิ่นจะมีสินค้าขึ้นชื่อของตนโดยเฉพาะ นอกจากนี้คุณยังจะพบพวก
เครื่องทองเหลือง ทองแดง กาต้มน้ำ กล่องอาหารกลางวัน หม้อกระทะ และหม้อต้มขนาดใหญ่ที่เป็นงานฝีมืออีกมากมายด้วยเหตุว่างานหัตถกรรมของที่นี่ฝีมือยอดเยี่ยมจริงๆ
- นอกจากนี้ยังมีงานหัตถกรรมโบราณอื่นๆที่ยังเหลืออยู่ เช่น การทำกล้องยาสูบเมียร์ซัม (ทำด้วยหินสีขาวจากเหมืองแถบเอสคีเชฮีร์) ถ้วยชามหินออนนิกซ์สีเขียวหรือทอง
แจกันและเครื่องประดับ ผ้าพันคอและเสื้อติดลูกไม้สวยงาม ส่วนเมืองบูร์ซานั้นมีชื่อในการผลิตผ้าขนหนูและเสื้อคลุมอาบน้ำ
รูปโดย www.TripDeeDee.Com
|
